Más de Santa sin pescado

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 21 platos son sin pescado (43 %). Sin pescado y sin aviso de trazas: Dumplings de ropa vieja con caldo filtrado de cocido, Croquetas de Idiazábal y piñones con crema de membrillo, Langostinos salteados a la pimienta con piña semiseca y brotes de guisantes, Pulpo a la brasa con mojo canario y "papas arrugás", Tataki de lomo de cerdo ibérico con vinagreta de shiso y trufa, Abanico de cerdo ibérico, miso rojo y cebolla encurtida, Magret de pato con salsa anticuchera y puré de boniatos asados, Chuleta de vaca "Selección Discarlux 50 días dry-aged" y 12 más. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin pescado ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan pescado como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ensalada de espincas y rúcula con setas salteadas y tomatitos aliñados. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 12 platos llevan pescado, entre ellos Aguacate encevichado con dados de salmón marinados con harissa y yogur, Ensaladilla rusa con gambas y tortilla crujiente de camarones, Causa limeña, sardina ahumada de Santoña y emulsión de aceitunas de Botija, Tartar de atún rojo "Balfego" con puré de hinojo y salsa huancaína, Tartar de corvina con periquito, ajimango y huevas de trucha, Almejas gallegas con marinera de pimentón y copos de bonito japonés y 6 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.