Más de Santa sin marisco

Según su carta oficial de alérgenos, 14 de sus 21 platos son sin marisco (67 %). Sin marisco y sin aviso de trazas: Aguacate encevichado con dados de salmón marinados con harissa y yogur, Causa limeña, sardina ahumada de Santoña y emulsión de aceitunas de Botija, Tartar de atún rojo "Balfego" con puré de hinojo y salsa huancaína, Dumplings de ropa vieja con caldo filtrado de cocido, Croquetas de Idiazábal y piñones con crema de membrillo, Brochetas marinadas de lomo de vaca con emulsión de albahaca y lima, Tataki de lomo de cerdo ibérico con vinagreta de shiso y trufa, Corvina marinada en teriyaki con emulsión de jalapeños y 18 más.

Según su carta oficial, hay 26 platos sin marisco ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 7 platos llevan marisco, entre ellos Ensalada de espincas y rúcula con setas salteadas y tomatitos aliñados, Ensaladilla rusa con gambas y tortilla crujiente de camarones, Tartar de corvina con periquito, ajimango y huevas de trucha, Langostinos salteados a la pimienta con piña semiseca y brotes de guisantes, Almejas gallegas con marinera de pimentón y copos de bonito japonés, Pulpo a la brasa con mojo canario y "papas arrugás" y 1 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.