Más de Santa sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 19 de sus 21 platos son sin frutos secos (90 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Aguacate encevichado con dados de salmón marinados con harissa y yogur, Tartar de corvina con periquito, ajimango y huevas de trucha, Dumplings de ropa vieja con caldo filtrado de cocido, Langostinos salteados a la pimienta con piña semiseca y brotes de guisantes, Almejas gallegas con marinera de pimentón y copos de bonito japonés, Brochetas marinadas de lomo de vaca con emulsión de albahaca y lima, Tataki de lomo de cerdo ibérico con vinagreta de shiso y trufa, Corvina marinada en teriyaki con emulsión de jalapeños y 11 más. 7 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan frutos secos como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ensaladilla rusa con gambas y tortilla crujiente de camarones, Causa limeña, sardina ahumada de Santoña y emulsión de aceitunas de Botija, Tartar de atún rojo "Balfego" con puré de hinojo y salsa huancaína, Pulpo a la brasa con mojo canario y "papas arrugás", Aleta de raya a la brasa, puré de maíz y palomitas especiadas, Aguacate a la parrilla con vinagreta de cítricos y Tarta de queso y lima kaffir con crumble de cacahuetes. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 7 platos llevan frutos secos, entre ellos Ensalada de espincas y rúcula con setas salteadas y tomatitos aliñados, Croquetas de Idiazábal y piñones con crema de membrillo, Puerro a la parrilla con salsa de avellanas, Cogollo de lechuga a la brasa con barbacoa coreana y nueces, Ganache de chocolate blanco y yogur griego con maracuyá, Baklava de pistacho y pipas de calabaza con espuma de hierbabuena y 1 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.