Los Madriles Taberna sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 16 principales son sin gluten (31 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Mejillones en escabeche con papas “Lolita”, Navajas al natural “Ramón Peña”, Ensalada de tomate con ventresca “Ortiz” con cebolla morada, Gilda de salmón marinado, aceituna, anchoa y piparra dulce, Patatas bravas mantecadas, Callos de ternera estilo Madriles, Ventresca de atún con verduras escalibadas, Piña asada, cremoso de fruta de la pasión y helado de coco y 3 más. En 11 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 11 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 11 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas mantecadas, sin gluten ni aviso de trazas. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 18 platos llevan gluten, entre ellos Anchoa del Cantábrico “Ortiz” con tosta y tomate, Sardina ahumada con tosta y tomate, Croqueta de Cocido, Croqueta de Gambas y puerros, Croqueta de Queso Idiazabal con trufa, Ensaladilla rusa, encurtidos y picatostes y 12 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.