La zaranda sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 17 principales son sin gluten (24 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Lomos de lubina al limón con verduras y crema de ajo asado, Bacalao confitado con crema de guisantes y trigueros, Solomillo de cerdo con reducción de vino monastrell y setas, Solomillo de cerdo gratinado con queso al romero y Pannacotta de chocolate blanco con helado de choco negro. En 5 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 5 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 5 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 30 platos llevan gluten, entre ellos Queso frito con tomate, Gamba rebozada (caballito), Bacalao tempurizado con miel de caña, Croqueta vegana, Gambón a la plancha con migas al ajillo, Marinera rosa con hojaldre caramelizado y sardina ahumada y 24 más. En 12 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.