La Siesta María la Judía sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 30 principales son sin gluten (43 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Wok de verduras, Ensalada de mango, Risotto de boletus, Risotto de langostino, Bacalao dorado, Lomo de bacalao confitado con verduras, Codillo asado, Presa iberica y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas, lleva gluten. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 29 platos llevan gluten, entre ellos Salmorejo cordobes, Mazamorra, Tartar de atun, Tosta de queso de cabra, Cremosas croquetas de pringa, Pan bao de rabo de toro y 23 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.