La Raspa sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 20 principales son sin gluten (60 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Zarzuela de pescado y marisco, Ventresca de atún a la plancha, Bacalao al horno confitado sobre crema de pimientos del piquillo asados, Arroz negro con sepia, Arroz del señorito rape, sepia y gambas, Arroz de marisco sepia, gambas, cigalitas y mejillones, Arroz de pulpo y sobrasada, Arroz rojo de carabineros y 5 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas; uno está hecho específicamente sin gluten: Coulant de chocolate sin gluten. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 23 platos llevan gluten, entre ellos Ensalada La Raspa, brotes tiernos, pollo crujiente, naranja, pasas y salsa suave de mostaza, Ensalada de atún rojo, salmorejo, tomate y rúcula, Ensaladilla rusa con mayonesa de piparra, ventresca y paloma de trigo, Salmorejo cordobés, Tosta de sardina ahumada sobre pan de cristal y salmorejo, Tartar de atún con mango y 17 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.