Taberna La Morena (Tarifa) sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 11 principales son sin soja (36 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Alcachofas asadas, bimi, salsa romesco, chimichurri, migas de panko y parmesano, Coliflor asada, hummus de calabaza, achicoria fresca y emulsión cítrica, Gnocchi tostado en mantequilla de tomate, cremoso de coco y chiles, espinaca y piñones, Pescado de anzuelo, holandesa de ras al hanout y polenta, Tataki de atún rojo, aguachile cremoso, emulsión Thai de coco y confitura de tomate, Guiso de osobuco con pasta italiana orecchiette y espuma de parmesano, Tacos de cochinita pibil con mayonesa de jugo de carne y cebolla encurtida, Cheesecake La Morena; fruta tropical y lima y 1 más. En 9 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 9 platos sin soja ni aviso de trazas. En 9 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan soja, entre ellos Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate, Dumplings de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon, Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino, Rollito vietnamita de gambones con salsa Tom Yum, Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente, Arroz meloso de gambones y chipirones rellenos de cebolla pochada con allioli de tinta y 7 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.