Taberna La Morena (Tarifa) sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 11 principales son sin huevo (36 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Alcachofas asadas, bimi, salsa romesco, chimichurri, migas de panko y parmesano, Coliflor asada, hummus de calabaza, achicoria fresca y emulsión cítrica, Dumplings de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon, Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente, Tataki de atún rojo, aguachile cremoso, emulsión Thai de coco y confitura de tomate, Ventresca de atún rojo, crema de plátano macho ahumado y demi-glace de mariscos, Arroz de carrillera de cerdo y chantarelas y Tacos de birria de ternera. En 8 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate, Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino, Gnocchi tostado en mantequilla de tomate, cremoso de coco y chiles, espinaca y piñones, Rollito vietnamita de gambones con salsa Tom Yum, Arroz meloso de gambones y chipirones rellenos de cebolla pochada con allioli de tinta, Pescado de anzuelo, holandesa de ras al hanout y polenta y 7 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.