Taberna La Morena (Tarifa) sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 11 principales son sin lactosa (36 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Coliflor asada, hummus de calabaza, achicoria fresca y emulsión cítrica, Rollito vietnamita de gambones con salsa Tom Yum, Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente, Arroz meloso de gambones y chipirones rellenos de cebolla pochada con allioli de tinta, Tartar de atún rojo con tortilla de camarones crujientes, Tataki de atún rojo, aguachile cremoso, emulsión Thai de coco y confitura de tomate y Arroz de carrillera de cerdo y chantarelas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin leche ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan leche, entre ellos Alcachofas asadas, bimi, salsa romesco, chimichurri, migas de panko y parmesano, Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate, Dumplings de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon, Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino, Gnocchi tostado en mantequilla de tomate, cremoso de coco y chiles, espinaca y piñones, Pescado de anzuelo, holandesa de ras al hanout y polenta y 7 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.