Carta oficial de alérgenos

La Hiedra sin gluten

18 de sus 32 principales son sin gluten según su carta oficial de alérgenos, como Garbanzos a la Carbonara, Campillos 57, Áureo.

Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026

Ver la carta oficial de La Hiedra

56%

18 de 32 principales son sin gluten

  • 18 sin aviso de trazas
  • 20 sin aclarar

Sin gluten según su carta

Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.

Principales18

  • Campillos 57
  • Áureo
  • Avelino Vegas
  • Kolor
  • Circe
  • Lagrima Fariña
  • Tomas Postigo 3años
  • Patrick Murphy Bota M.LARA
  • Hacienda La Quinteria
  • Nicte Rosa
  • Pulpo a la Brasa
  • Rodaballo a la Brasa
  • Flor de Alcachofa Confitada terminada en Parrilla con Torta del Casar y Avellanas
  • Ensalada de Burrata con Tomates Cherrys Asados y Pistacho
  • Arroz Marinero
  • Chipirones a la Plancha con parmentier, Cebolla Caramelizada y Ali-Oli de Ajo Negro
  • Pulpo a la Brasa
  • Lubina de Estero a la Brasa (40 €)

Entrantes4

  • Garbanzos a la Carbonara
  • Gilda
  • Queso Payoyo curado en Manteca
  • Huevos Rotos con Jamon Iberico

La carta no lo aclara

No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.

Ver 20 platos

Principales12

  • Ensalada de Canonigos con Perdiz
  • Ensalada con Muslitos de Codorniz Escabechados
  • Flor de Alcachofa Confitada terminada en Parrilla con crujiente de jamón y base de Aji Amarillo
  • Arroz Negro
  • Arroz con Rabo de Toro
  • Pochas con Codorniz
  • Alubias Negras con Rabo de Toro
  • Lubina de Estero a la Brasa
  • Cachopo Hiedra
  • Solomillo de Ternera
  • Entrecot D.O. Sierra de Guadarrama
  • Secreto Iberico de Bellota a la Parrilla

Entrantes6

  • Pan Sin Gluten· Hecho sin gluten
  • Brioche de Langostinos con Sriracha
  • Ración de Pan
  • Jamón ibérico Cebo de Campo
  • Torreznos a baja Temperatura
  • Morcilla de Sotillo en Horno Josper

Postres2

  • Tarta Cremosa de Queso Payoyo
  • Tarta de Pistacho

15 platos llevan este alérgeno según la carta.

Ver la carta sin gluten de La Hiedra en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo comer sin gluten en La Hiedra?

Según su carta oficial de alérgenos, 18 de sus 32 principales son sin gluten (56 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Garbanzos a la Carbonara, Campillos 57, Áureo, Avelino Vegas, Kolor, Circe, Lagrima Fariña, Tomas Postigo 3años y 13 más.

¿La Hiedra es apto para celíacos?

Según su carta oficial, hay 22 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

¿Qué platos de La Hiedra llevan gluten?

Según su carta, 15 platos llevan gluten, entre ellos Hojaldre de Anchoa y crema de Piquillo, Sandwich de Merluza, Huevo Frito con Chorizo, Steak Tartar de Solomillo de Ternera, Ensaladilla con MayoKimchi y Gambas Cristal, Brioche de Anchoa con Mantequilla Trufada y Parmesano y 9 más. En 20 platos más la carta no aclara si lo llevan.

¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Hiedra?

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.

1 local de La Hiedra

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