La Garduña sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 10 principales son sin gluten (70 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ostra al natural, Huevo a baja temperatura, Tartar de atún, Ensalada de burrata, Ensalada agripicante, Bacalao al pil pil, Tataki de atún con curry verde, Chuleta de rodaballo y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 16 platos llevan gluten, entre ellos Brava fondant, Titaina, Karaage con arroz salvaje, Tosta de sardina ahumada, Parfait de setas, Ceviche de corvina y 10 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.