La Fábrica (cervecera del Soho) sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 25 principales son sin gluten (24 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de canónigos y rúcula con anacardos, Ensaladilla rusa al kimchee con langostinos, Churrasco de pollo, Presa ibérica, Lomo de salmón y Bacalao asado. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 32 platos llevan gluten, entre ellos Hummus de pimientos del piquillo caramelizados, Nuestras bravas ahumadas y picantonas, Pollo crujiente estilo Kentucky, Nachos tex-mex, Tacos de maíz con steak tartar, Gyozas rellenas de cerdo y col china y 26 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.