La Cuadra de Salvador sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 15 principales son sin gluten (53 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Perdices grilladas, Solomillo prime, Salmón grillado, Burrata al pesto de pistacho, Burrata con tomate tartar, Centros de tudela a la parrilla, Ensalada Trocadero, Tomates aliñados y 2 más. En 10 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 10 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas trufadas, lleva gluten; Patatas nativas, lleva gluten. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 27 platos llevan gluten, entre ellos Hamburguesa de buey gallego madurado, Hamburguesa smashburger wagyu, Prime rib, Aperitivo, Tartare de salmón, Carpaccio de pulpo y 21 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.