La Bien Aparecida sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 20 principales son sin lactosa (60 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Sopa fría de tomate y sandía con tomatitos y albahaca, Ensalada de tomate de Cantabria con bonito escabechado en casa, Rabas fritas de calamar (como en Santander), Berenjena asada con romesco y aceite de café, Cachón (sepia) guisado en su tinta con huevo frito y salsa de chipirón, La Purrusalda: Velouté suave de ajo, crema fina de bacalao y pasta fresca, Almejas galleas a la sartén (estilo Cañadío 1981), Arroz con cachón (sepia) estofada en su tinta y 13 más.

Según su carta oficial, hay 21 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 20 platos llevan leche, entre ellos Ensaladilla La Bien Aparecida, Pastel de mejillones en escabeche, mousse de vermouth y velo de tinta, Terrina de foie de pata, fruta escabechada y bombón de manzanas asadas, Anchoas del Cantábrico (selección primavera) tomate fresco y crema de queso de Cantabria, Ensalada de burrata fresca, tomatitos confitados y pesto, Croquetas cremosas de lacón y huevo cocido y 14 más.

La comprobamos por última vez el 19 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.