La Barbarita sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 19 principales son sin huevo (79 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: La gilda, la reina del barrio, Anchoa de Santoña "00" Quarentena, Flor de alcachofa a la brasa con romescu y almendras laminadas, Queso Pajarete curado con confitura casera, Taquitos de salchichón ibérico 100% de bellota, Tomates de categoría aliñaos con cebolleta, piparras y boquerón en vinagre, Pulguita de mozzarella y chorizo criollo a la parrilla, Pepito de lomo con salsa al whisky y queso emmental fundido y 17 más. En 25 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 25 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 25 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas, sin huevo ni aviso de trazas; Papas bravas con cucharón de alioli, lleva huevo.

Según su carta, 17 platos llevan huevo, entre ellos Pincho de tortilla cremosa a la madrileña, La Rusa, ensaladilla clásica, Papas bravas con cucharón de alioli, Berenjena asada a la brasa con vinagreta de anacardos y mayo picante, Porco tonnato. Lonchas jugosas de lomo con nuestra mayo de atún, Setas con ajillo de jamón ibérico, yema y queso payoyo y 11 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.