Koiné Bistró sin marisco

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 15 principales son sin marisco (80 %). Sin marisco y sin aviso de trazas: Pan artesanal de masa madre del Horno Rafelet, AOVE Castillo de Canena variedad arbequina y mantequilla de oveja de la Queseria Calaveruela., * Suplemento de CAVIAR Oscietra Imperial 3gr., Ajoblanco de coco, almendra Marcona con granizado de piña y hierbabuena, Yogur de foie, anguila ahumada, pistacho y fruta de temporada, Mollete malagueño de Obrador Máximo con ventresca de atún rojo salvaje y salsa en adobillo, Brioche casero al vapor de papada de cerdo ibérico a baja temperatura y caviar Oscietra, Pan croissant con steak tartar, crema de setas y anguila ahumada, Pan croissant con berenjena asada y anchoa XL y 24 más. En 32 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 32 platos sin marisco ni aviso de trazas. En 32 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 8 platos llevan marisco, entre ellos Ostra al natural, Ostra con mignonette al palo cortado, Ostra con ajoblanco de pistacho e hinojo marino encurtido, Ostra a la brasa con beurre blanc, Canapé crujiente de manitas de cerdo y tartar de gamba blanca, Gazpacho verde con verduritas de temporada y quisquillas de Santa Pola y 2 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.