Koiné Bistró sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 15 principales son sin huevo (67 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Pan artesanal de masa madre del Horno Rafelet, AOVE Castillo de Canena variedad arbequina y mantequilla de oveja de la Queseria Calaveruela., Ostra al natural, Ostra con mignonette al palo cortado, Ostra con ajoblanco de pistacho e hinojo marino encurtido, Ostra a la brasa con beurre blanc, * Suplemento de CAVIAR Oscietra Imperial 3gr., Ajoblanco de coco, almendra Marcona con granizado de piña y hierbabuena, Yogur de foie, anguila ahumada, pistacho y fruta de temporada y 15 más. En 23 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 23 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 23 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 16 platos llevan huevo, entre ellos Canapé crujiente de manitas de cerdo y tartar de gamba blanca, Mollete malagueño de Obrador Máximo con ventresca de atún rojo salvaje y salsa en adobillo, Brioche casero al vapor de papada de cerdo ibérico a baja temperatura y caviar Oscietra, Pan croissant con steak tartar, crema de setas y anguila ahumada, Pan croissant con berenjena asada y anchoa XL, Merluza en tempura extracrujiente, salsa de piquillos asados y mayo perejil y 10 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.