Koiné Bistró sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 15 principales son sin lactosa (27 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ostra al natural, * Suplemento de CAVIAR Oscietra Imperial 3gr., Ajoblanco de coco, almendra Marcona con granizado de piña y hierbabuena, Canapé crujiente de manitas de cerdo y tartar de gamba blanca, Ensaladilla con tartar de atún rojo de almadraba y huevo frito, Cecina de Wagyu A5 con almendra marcona frita 100gr., Gazpacho verde con verduritas de temporada y quisquillas de Santa Pola, Ceviche de corvina de pimientos rojos asados y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin leche ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 26 platos llevan leche, entre ellos Pan artesanal de masa madre del Horno Rafelet, AOVE Castillo de Canena variedad arbequina y mantequilla de oveja de la Queseria Calaveruela., Ostra con ajoblanco de pistacho e hinojo marino encurtido, Ostra a la brasa con beurre blanc, Yogur de foie, anguila ahumada, pistacho y fruta de temporada, Mollete malagueño de Obrador Máximo con ventresca de atún rojo salvaje y salsa en adobillo, Brioche casero al vapor de papada de cerdo ibérico a baja temperatura y caviar Oscietra y 20 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.