Kanalla Gastrotaberna sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 16 platos son sin lactosa (50 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Montadito de sardina ahumada con caviar de vermú, Crespillos de borraja en tempura con salsa kimchi, Oreja frita, Hummus de tomate con lascas de ternasco marinado y pan libanés, Carpaccio de manitas de cerdo con langostinos al ajillo y kimchi, Brocheta de pollo satay, tabulé de bulgur, chutney de mango y curry y mayonesa de siracha, Guiso de ternasco al azafrán con huevos tontos y Costilla de cerdo a baja temperatura con salsa gochujang. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin leche ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan leche, entre ellos Canelón de longaniza y trufa con salsa de foie, Risotto de foie y boletus con mascarpone casero, Arepa thai con ternasco desmechado, guacamole y cebolla morada encurtida casera, Mousse de brandada de bacalao con crujiente de tinta y algas encurtidas, Lasaña de mariscos con leche de coco y curry rojo, Pulpo kanalla con parmentier de wasabi, huevo poché, crumble de pimentón y helado de mandarina y 4 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.