Kanalla Gastrotaberna sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 16 platos son sin gluten (13 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Risotto de foie y boletus con mascarpone casero y Solomillo de ternera pirenaica. En 2 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 2 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 2 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 17 platos llevan gluten, entre ellos Montadito de sardina ahumada con caviar de vermú, Crespillos de borraja en tempura con salsa kimchi, Oreja frita, Hummus de tomate con lascas de ternasco marinado y pan libanés, Canelón de longaniza y trufa con salsa de foie, Arepa thai con ternasco desmechado, guacamole y cebolla morada encurtida casera y 11 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.