Kanalla Gastrotaberna sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 16 platos son sin huevo (38 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Montadito de sardina ahumada con caviar de vermú, Oreja frita, Canelón de longaniza y trufa con salsa de foie, Risotto de foie y boletus con mascarpone casero, Costilla de cerdo a baja temperatura con salsa gochujang y Solomillo de ternera pirenaica. En 6 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan huevo, entre ellos Crespillos de borraja en tempura con salsa kimchi, Hummus de tomate con lascas de ternasco marinado y pan libanés, Arepa thai con ternasco desmechado, guacamole y cebolla morada encurtida casera, Carpaccio de manitas de cerdo con langostinos al ajillo y kimchi, Tartar de salmón, guacamole, caviar de vermú, helado de fruta de la pasión y aguachile de maracuyá, Brocheta de pollo satay, tabulé de bulgur, chutney de mango y curry y mayonesa de siracha y 4 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.