Ginkgo Lab sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 13 principales son sin gluten (23 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Patatas bravas ginkgo style, Ensaladilla rusa tradicional con bonito y huevo, Ensalada de hojas verdes, aguacate, mango y vinagreta de miel y mostaza, Flor de alcachofa con romescu y queso pamesano (3 ud), Arroz meloso con gambones y ali oli de ajos asados, Calamar a la andaluza con alioli de ajos asados y Lomo de corvina con cremoso de apionabo y salsa de coco y lemongrass.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas ginkgo style, sin gluten ni aviso de trazas. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 15 platos llevan gluten, entre ellos Tostada de hogaza de trigo, Pintxo de tortilla, Hummus con cebolla caramelizada, granada y pan de pita, Croquetas melosas de jamón ibérico, Gyozas de rabo de toro, Tabla de quesos afinados, manchego, idiazabal, mahon y 9 más. En 8 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.