Garimba Sur sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 20 principales son sin gluten (20 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Zamburiñas a la sartén con ajilimojili (6 und), Muslitos de pichón de Bresse estofados, Pechuga de pichón de Bresse asada en su jugo, Especial tomate dulce de semilla japonesa, cultivado en la Vega de Granada, Ensalada de perdiz en escabeche con tomate de la Vega de Granada y carpaccio de champiñón, Ensalada de burrata con tomate azul, tomate confitado, albahaca y sal negra, Puerros confitados con esturión ahumado y crema de queso Payoyo, Flor de alcachofa al horno con picada de jamón (2 unid) y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 31 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas trilogía de sabores (6 unid), Ravioli de gallina en pepitoria sobre jugo de acederas, parmesano Reggiano y reducción de Jerez (1 unid), Regañá de sardina ahumada con tomate confitado y puerro (1unid), Albóndigas de venado con cola de gambón (6 und), Flamenquín de Pintada a nuestra manera con piñones de la Breña, Pan chino relleno de cochinilla Pibil con huevo de codorniz y mahonesa de naranja y 25 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.