El Pedró sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 18 de sus 25 principales son sin lactosa (72 %). Sin leche y sin aviso de trazas: “Xatonada” (ensalada de escarola, atún, bacalao y anchoas con salsa), Aguacate con gambas, Nuestras patatas bravas, Escalivada y anchoas, Caracoles (con salsa de tomate y “all i oli”), Coquinas salteadas, Mejillones al romero y lima, Flor de alcachofas con sobrasada ibérica y yema de huevo curada y 17 más. En 25 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 25 platos sin leche ni aviso de trazas. En 25 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ensalada con virutas de foie gras, manzana caramelizada y granada y Foie gras micuit con mermelada de higos. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 9 platos llevan leche, entre ellos Ensalada de queso de cabra, Berenjena escalibada, con un toque de sobrasada de cerdo negro mallorquina y su miel, láminas de parmesano y frutos secos, Croquetas de carne, Pimiento asado con queso de cabra y frutos secos, Calamares a la andaluza con mayonesa de curry y wasabi, Canelón de pollo con ciruelas con bechamel trufada y parmesano y 3 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.