El Parque de Trueba sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 18 de sus 23 principales son sin soja (78 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Anchoas de Santoña (Don Bocarte) con pimientos rojos asados y rustidos al AOVE, Ventresca en conserva, cebolla confitada al Jerez y pimientos rojos asados, Ensalada Tierruca (lechugas, tomate, cebolla, bonito, espárragos y huevo), Tomate de Cantabria con ventresca y cebolla roja, Ensalada tibia de rosbif con vinagreta de mostaza y miel, Callos melosos de ternera con salsa Valentina, Salteado de verduritas de temporada con papada ibérica, Arroz a banda con calamares y langostinos y 16 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 24 platos sin soja ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan soja, entre ellos Cecina de Wagyü con tomate al mortero y pan de leña, Pastel cremoso de cabracho, mayonesas clásicas y pan tostado, Salmón marinado en casa con aguacate y nikkei de mandarina, Ensaladilla de patata asada con ventresca y mayonesa de anchoas, Rabas de calamar con salsa tártara, Croquetas cremosas de temporada y 4 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.