El Parque de Trueba sin marisco

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 23 principales son sin marisco (57 %). Sin marisco y sin aviso de trazas: Cecina de Wagyü con tomate al mortero y pan de leña, Pastel cremoso de cabracho, mayonesas clásicas y pan tostado, Anchoas de Santoña (Don Bocarte) con pimientos rojos asados y rustidos al AOVE, Ventresca en conserva, cebolla confitada al Jerez y pimientos rojos asados, Ensalada Tierruca (lechugas, tomate, cebolla, bonito, espárragos y huevo), Tomate de Cantabria con ventresca y cebolla roja, Ensalada tibia de rosbif con vinagreta de mostaza y miel, Ensaladilla de patata asada con ventresca y mayonesa de anchoas y 16 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 24 platos sin marisco ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan marisco, entre ellos Salmón marinado en casa con aguacate y nikkei de mandarina, Rabas de calamar con salsa tártara, Ajillo de langostinos en su jugo, Mejillones en salsa Thai ligeramente picante, Espárragos gratinados rellenos de puerros, gambas y salsa holandesa, Zamburiñas a la plancha con coulís de ajo, limón y perejil y 7 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.