El Parque de Trueba sin pescado

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 23 principales son sin pescado (35 %). Sin pescado y sin aviso de trazas: Cecina de Wagyü con tomate al mortero y pan de leña, Ensalada tibia de rosbif con vinagreta de mostaza y miel, Callos melosos de ternera con salsa Valentina, Salteado de verduritas de temporada con papada ibérica, Arroz meloso de cachón en tinta con ali-oli hecho en casa, Carrillera de cerdo ibérico estofada con espuma de patatas y salsa de castañas, Entrecot de lomo bajo de vaca con su guarnición, Taco de cochinillo deshuesado en casa con salsa de romero, mandarina y miel y 9 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin pescado ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 16 platos llevan pescado, entre ellos Pastel cremoso de cabracho, mayonesas clásicas y pan tostado, Salmón marinado en casa con aguacate y nikkei de mandarina, Anchoas de Santoña (Don Bocarte) con pimientos rojos asados y rustidos al AOVE, Ventresca en conserva, cebolla confitada al Jerez y pimientos rojos asados, Ensalada Tierruca (lechugas, tomate, cebolla, bonito, espárragos y huevo), Tomate de Cantabria con ventresca y cebolla roja y 10 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.