El Parque de Trueba sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 21 de sus 23 principales son sin frutos secos (91 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Pastel cremoso de cabracho, mayonesas clásicas y pan tostado, Salmón marinado en casa con aguacate y nikkei de mandarina, Anchoas de Santoña (Don Bocarte) con pimientos rojos asados y rustidos al AOVE, Ventresca en conserva, cebolla confitada al Jerez y pimientos rojos asados, Ensalada Tierruca (lechugas, tomate, cebolla, bonito, espárragos y huevo), Tomate de Cantabria con ventresca y cebolla roja, Ensalada tibia de rosbif con vinagreta de mostaza y miel, Ensaladilla de patata asada con ventresca y mayonesa de anchoas y 20 más. En 23 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 28 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 23 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 5 platos llevan frutos secos, entre ellos Cecina de Wagyü con tomate al mortero y pan de leña, Croquetas cremosas de temporada, Crema de chocolate blanco y quesuco de Cantabria con guiso de frutos rojos, Torrija de brioche, dulce de leche, crumble y helado de mantecado y Copa de helado: mandarina, mantecado o yogur con frutos del bosque. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.