El Parque de Trueba sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 23 principales son sin huevo (65 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Cecina de Wagyü con tomate al mortero y pan de leña, Salmón marinado en casa con aguacate y nikkei de mandarina, Anchoas de Santoña (Don Bocarte) con pimientos rojos asados y rustidos al AOVE, Ventresca en conserva, cebolla confitada al Jerez y pimientos rojos asados, Tomate de Cantabria con ventresca y cebolla roja, Callos melosos de ternera con salsa Valentina, Salteado de verduritas de temporada con papada ibérica, Arroz a banda con calamares y langostinos y 13 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 21 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan huevo, entre ellos Pastel cremoso de cabracho, mayonesas clásicas y pan tostado, Ensalada Tierruca (lechugas, tomate, cebolla, bonito, espárragos y huevo), Ensalada tibia de rosbif con vinagreta de mostaza y miel, Ensaladilla de patata asada con ventresca y mayonesa de anchoas, Rabas de calamar con salsa tártara, Croquetas cremosas de temporada y 7 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.