El Loco del Pelo Rojo sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 25 principales son sin gluten (36 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Flor de alcachofa cremoso ahumado y panceta Ibérica, Aguacate braseado con pebre de tomate seco y vermicielli de calamar, Parmiggiana de berenjenas y tomate kassundy y bresaola, Chilli crab de chipirones a la sartén y cangrejos de concha blanda, Burrata, tomate semiseco, gel de albahaca y perlas de balsámico, Tacos de salmón con miso rojo y espinacas salteadas, Tournedó de solomillo de vaca vieja "Selección Trasacar" con salsa de vino tinto, Zamburiñas con mantequilla de parmesano ají amarillo y pisco y 6 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 21 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas de kimchi, cangrejo y panceta ibérica, Japotaco de atún rojo, tomatillo verde, mayo de chipotle ahumado y tare cítrica, Golgappa relleno de curry verde de langostino y gamba frita, Katsu Sando en pan brioche, confit de pato, tártara Kewpie, y chutney de manzana reineta, Nori Taco de salmón marinado en remolacha, coles law japonesa y salsa Raifort, Cucuruchos de cochinita pibil con guacamole y queso viejo y 15 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.