Carta oficial de alérgenos
El Eslabón sin huevo
4 de sus 34 principales son sin huevo según su carta oficial de alérgenos, como Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato, Carpaccio de ternera, pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones, Lomo de vaca madurada 350gr.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de El Eslabón12%
4 de 34 principales son sin huevo
- 4 sin aviso de trazas
- 29 sin aclarar
Sin huevo según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales4
- Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato
- Lomo de vaca madurada 350gr
- Lomo de vaca madurada 700gr
- Chuletón de vaca madurada 1,1kg
Entrantes1
- Carpaccio de ternera, pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 29 platos
Principales17
- Tempura de verduras a la miel & salsa romesco
- Ensalada Cabrales
- Vegan Burger (beyond meat)
- Salmorejo cordobés con helado natural de parmesano
- Risotto de secreto ibérico & boletus a la trufa
- Costillas asadas melosas, lacadas con salsa ahumada Eslabón
- Pluma ibérica a la parrilla con chutney casero de arándanos
- Tacos de tinga de pollo (2 und.)
- Tacos cochinita pibil de jamón de cerdo
- Carrilleras ibéricas glaseadas, cacao 90% y parmentier
- Pulpo gallego a la parrilla sobre patata revolcona
- Tartar de atún rojo, aguacate, cebolla morada & sésamo
- Tataki de atún rojo D.O Almadraba y ajo blanco con salsa sambaizu
- 2 bao de langostinos crujientes en panko
- Gyozas de pulpo y soja thai
- Tiradito de lubina con aliño mediterráneo
- Taco de bacalao en salsa verde de coco y langostinos
Entrantes9
- Anchoa de Santoña, queso tierno sin lactosa y cherrys aliñados con dátiles
- Bikini de cecina ahumada y queso Havarti
- Burrata trufada con tapenade de tomate & albahaca
- Terrina de foie micuit casera, confitura de higos & Pedro Ximénez
- Morcilla de Burgos en tempura, queso tostado Majorero y crema de batata
- Quesadillas de picadillo ibérico & pico de gallo
- Papas arrugás con mojo picón rojo y verde
- Las patatas bravas "A nuestra manera"
- Tabla de quesos variados con membrillo & uva
Acompañamientos1
- Pan, picos o tostadas
Postres2
- Sorbete de frambuesa natural, cava y Smirnoff
- Bandeja de frutas variadas con helado de vainilla
26 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin huevo de El Eslabón en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin huevo en El Eslabón?
Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 34 principales son sin huevo (12 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato, Carpaccio de ternera, pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones, Lomo de vaca madurada 350gr, Lomo de vaca madurada 700gr y Chuletón de vaca madurada 1,1kg.
¿El Eslabón es apto para alérgicos al huevo?
Según su carta oficial, hay 5 platos sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de El Eslabón llevan huevo?
Según su carta: Papas arrugás con mojo picón rojo y verde, la carta no lo aclara.
¿Qué platos de El Eslabón llevan huevo?
Según su carta, 26 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas cremosas de vaca madurada, Huevo trufado con boletus, espuma de patata y virutas de jamón, Nuestra ensaladilla rusa, Gilda de Cantábrico y ventresca de bonito, Ensalada César con pechuga de pollo crujiente en panko, Poke de atún con aguacate, granada, edamame, wakame, Poke de salmón con mango, aguacate, pepino y 20 más. En 29 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de El Eslabón?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de El Eslabón en España
Tócalo para verlo en el mapa y la carta con tu perfil.