Carta oficial de alérgenos
El Eslabón sin frutos secos
4 de sus 34 principales son sin frutos secos según su carta oficial de alérgenos, como Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato, Carpaccio de ternera, pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones, Lomo de vaca madurada 350gr. Frutos de cáscara: almendra, avellana, nuez, anacardo, pistacho… El cacahuete va aparte.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de El Eslabón12%
4 de 34 principales son sin frutos secos
- 4 sin aviso de trazas
- 47 sin aclarar
Sin frutos secos según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales4
- Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato
- Lomo de vaca madurada 350gr
- Lomo de vaca madurada 700gr
- Chuletón de vaca madurada 1,1kg
Entrantes1
- Carpaccio de ternera, pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones
Sin frutos secos, pero puede tener trazas
No lo llevan como ingrediente, pero la carta avisa de que pueden tener trazas. Si tu caso es grave (celiaquía, alergia fuerte), mejor evítalos o pregunta.
Postres1
- Tarta de la Abuela
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 47 platos
Principales24
- Poke de atún con aguacate, granada, edamame, wakame
- Poke de salmón con mango, aguacate, pepino
- Vegan Burger (beyond meat)
- Ensaladilla rusa Eslabón con atún rojo D.O Almadraba
- Salmorejo cordobés con helado natural de parmesano
- Arroz negro con vieiras & Alioli de azafrán
- Risotto de secreto ibérico & boletus a la trufa
- Albóndigas de pollo de corral al curry verde Thai & arroz sushi
- Costillas asadas melosas, lacadas con salsa ahumada Eslabón
- Smash burguer con doble de vaca madurada
- Hamburguesa de pollo crujiente, canónigos, queso parmesano
- Cachopo de ternera de Aliste relleno de queso fundente
- Pluma ibérica a la parrilla con chutney casero de arándanos
- Tacos de tinga de pollo (2 und.)
- Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza Dijon
- Tacos cochinita pibil de jamón de cerdo
- Carrilleras ibéricas glaseadas, cacao 90% y parmentier
- Pollo frito casero con salsa sureña
- Ceviche de corvina
- Pulpo gallego a la parrilla sobre patata revolcona
- Tartar de atún rojo, aguacate, cebolla morada & sésamo
- Tataki de atún rojo D.O Almadraba y ajo blanco con salsa sambaizu
- 2 bao de langostinos crujientes en panko
- Gyozas de pulpo y soja thai
Entrantes16
- Anchoa de Santoña, queso tierno sin lactosa y cherrys aliñados con dátiles
- Croquetas cremosas de vaca madurada
- Huevo trufado con boletus, espuma de patata y virutas de jamón
- Nuestra ensaladilla rusa, Gilda de Cantábrico y ventresca de bonito
- Bikini de cecina ahumada y queso Havarti
- Burrata trufada con tapenade de tomate & albahaca
- Sartén de huevos rotos con jamón, chorizo & pimientos de Padrón
- Sartén de huevos rotos con chipirones & pimientos de Padrón
- Surtido de croquetas caseras con leche
- Terrina de foie micuit casera, confitura de higos & Pedro Ximénez
- Morcilla de Burgos en tempura, queso tostado Majorero y crema de batata
- Quesadillas de picadillo ibérico & pico de gallo
- Papas arrugás con mojo picón rojo y verde
- Flor de calabacín en tempura rellena de bacalao y salsa mayo-miso
- Las patatas bravas "A nuestra manera"
- Tabla de quesos variados con membrillo & uva
Acompañamientos1
- Pan, picos o tostadas
Postres6
- Tarta de queso cremosa con mermelada casera de fresas
- Tarta de Oreo casera
- Natillas caseras de chocolate blanco
- Carrot cake
- Sorbete de frambuesa natural, cava y Smirnoff
- Bandeja de frutas variadas con helado de vainilla
7 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin frutos secos de El Eslabón en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin frutos secos en El Eslabón?
Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 34 principales son sin frutos secos (12 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Arroz frito al wok con verduritas, shimeji, trufa y pato, Carpaccio de ternera, pulpa de tomate aliñado y tartuffo de champiñones, Lomo de vaca madurada 350gr, Lomo de vaca madurada 700gr y Chuletón de vaca madurada 1,1kg. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.
¿El Eslabón es apto para alérgicos a los frutos secos?
Según su carta oficial, hay 5 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de El Eslabón llevan frutos secos?
Según su carta: Papas arrugás con mojo picón rojo y verde, la carta no lo aclara.
¿Qué platos de El Eslabón pueden tener trazas de frutos secos?
No llevan frutos secos como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Tarta de la Abuela. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.
¿Qué platos de El Eslabón llevan frutos secos?
Según su carta, 7 platos llevan frutos secos, entre ellos Tempura de verduras a la miel & salsa romesco, Ensalada César con pechuga de pollo crujiente en panko, Ensalada Cabrales, Lasaña de txangurro rojo en pasta wan-tan, Tiradito de lubina con aliño mediterráneo, Taco de bacalao en salsa verde de coco y langostinos y 1 más. En 47 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de El Eslabón?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de El Eslabón en España
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