El Búho Letur sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 13 principales son sin lactosa (69 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ensalada de tomate con aguacate, ventresca y vinagreta de frutos rojos, Escalivada con picada de aceituna negra y bacalao, Ensaladilla rusa, Salmorejo con tomates de la tierra, crujiente de jamón y huevo, Wok de verduras de temporada con aceite de sésamo, Setas salteadas con ajetes, crujiente de jamón serrano y mahonesa de huevo frito, Taboulet de verduras con cous-cous, Secreto braseado y patata a lo pobre y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin leche ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Sorbete de limón. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 16 platos llevan leche, entre ellos Ensalada Búho, Queso frito con mermelada de tomate casera, Tabla de jamón de cebo y quesos manchegos, manteca de cerdo y curado al romero, Lomo de orza a baja temperatura con ali-oli de ajo negro, Croquetas de jamón con salsa kimchi, Croquetas de setas con salsa kimchi y 10 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.