El Búho Letur sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 13 principales son sin huevo (77 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ensalada de tomate con aguacate, ventresca y vinagreta de frutos rojos, Ensalada Búho, Escalivada con picada de aceituna negra y bacalao, Wok de verduras de temporada con aceite de sésamo, Taboulet de verduras con cous-cous, Secreto braseado y patata a lo pobre, Paletilla de cabrito asada a baja temperatura con acabado tradicional, Cordero asado a baja temperatura con acabado tradicional y 6 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Sorbete de limón. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 13 platos llevan huevo, entre ellos Ensaladilla rusa, Tabla de jamón de cebo y quesos manchegos, manteca de cerdo y curado al romero, Lomo de orza a baja temperatura con ali-oli de ajo negro, Croquetas de setas con salsa kimchi, Salmorejo con tomates de la tierra, crujiente de jamón y huevo, Setas salteadas con ajetes, crujiente de jamón serrano y mahonesa de huevo frito y 7 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.