El Búho Letur sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 13 principales son sin gluten (54 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de tomate con aguacate, ventresca y vinagreta de frutos rojos, Escalivada con picada de aceituna negra y bacalao, Ensaladilla rusa, Bacalao al pil pil sobre nido de patatas paja y verduras, Yogur de chocolate blanco con mermelada y Sorbete de limón. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 3 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Secreto braseado y patata a lo pobre, Chuletas de cordero a la parrilla y Carrillera de cerdo horneado a baja temperatura. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 22 platos llevan gluten, entre ellos Ensalada Búho, Queso frito con mermelada de tomate casera, Tabla de jamón de cebo y quesos manchegos, manteca de cerdo y curado al romero, Crujientes de berenjenas con miel de mil flores, Crujientes de berenjenas con salmorejo, Focaccia con secreto y mahonesa de aguacate y 16 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.