Deleïte Restaurante sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 22 platos son sin gluten (50 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Anchoas del Cantábrico especiales de Santoña, Ensaladilla de berberechos con ventresca de atún en aceite, Tomate ibérico , emulsión de piparras, huevo rallado y almendras fritas, Puerro confitado a la plancha, salsa César y parmesano, Tortilla fea trufada, patata y puerro, Callos a la “alfonseña”, Tomate dulce semiseco, burrata y arbequina, Tataki de salmón, ajo blanco y aceituna negra y 6 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 9 platos llevan gluten, entre ellos Cabecero lomo 100% bellota, pan de coca y mantequilla trufada, Gyozas de cerdo a la plancha, consomé y mostaza de yuzu, Croquetas de gorgonzola y puerro ( 6 ud ), Coca de sardina ahumada al sarmiento, majao de aguacate y sésamo garrapiñado, Tosta de oreja fina crujiente, cebolla caramelizada y mojo, Crunch roll koreano de perdiz en escabeche y col y 3 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.