Culuca sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 19 de sus 28 principales son sin gluten (68 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Arroz de pescado con berberechos, Boletus salteado con huevo frito, Liebre a la royale con puré de castaña, Salteado de espárrago triguero, hummus y verduras de temporada, Salpicón de Bogavante Azul, Choquitos de la ría en su tinta, Perdiz estofada con cebollitas, Ostra rizada de la Ría de Arousa aliñada y 16 más. En 24 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 24 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 24 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan gluten, entre ellos Steak tartar de vaca, Canelones de jarrete estofado, Berenjena a la brasa con salsa Sichuan, Fritos de pescado, PPP: Empanadilla de pato y puerro con salsa Pekín, Croquetas de pollo asado y 7 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Culuca cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.