Cuatro Hojas sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 33 principales son sin soja (39 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Ensaladilla rusa con ventresca confitada, gambas y espuma de mayonesa., Salmorejo cremoso con cecina de la tierra de León., Steak Tartar de solomillo de ternera., Bacalao al ajo tostado con mi tomate casero., Causa acevichada (con pescado fresco del día), Huevo a 63º con espuma de cuitlacoche y toque de tocino ibérico, Crema de boletus y foie con viera y gamba roja, Focaccia a la tinta, con pulpo y gulas al ajillo y 26 más. En 34 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 34 platos sin soja ni aviso de trazas. En 34 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas revueltas con jamón ibérico, sin soja ni aviso de trazas.

Según su carta, 14 platos llevan soja, entre ellos Sashimi de atún rojo Balfego, Merluza sweet chilli peppers, Focaccia a nuestro estilo, Alcachofa gratinada con mazapan de pimentón, Ensalada de foie en dos texturas con picatostes variados, espuma de frutos rojos y helado Cuatro Hojas, Usuzukuri de atún rojo Balfegó con mayonesa de kimchi y 8 más. En 14 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.