Benedita Elisa sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 12 principales son sin gluten (75 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Tartar de atún rojo Balfegó con salsa ponzu sobre shisho verde, Ostra rizada al bloody Mary de kimchi, Ostra rizada escabechada, Trucha asalmonada, aguachile cremoso de aguacate y salsa macha, Vieira a baja temperatura, crema de coliflor y demi glace de ternera, Nuestra versión de gambas al ajillo, Sashimi de caballa, salsa de tamarindo y salsa recado negro, kiwi, rábano y aguacate, Tataki de atún rojo Balfegó y salsa ponzu y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 8 platos llevan gluten, entre ellos Bikini de ternera con trompetas de la muerte, Berenjena asada y frita con curry de verduras y queso Cebreiro, Steak tartar de solomillo a cuchillo y ahumado, Canelón de pollo asado con bechamel de foie y queso Galmesano, Ganache de chocolate blanco y yuzu con helado de frutos rojos, Tarta de queso, cremosa e intensa y 2 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.