Carta oficial de alérgenos
Balthazar sin lactosa
11 de sus 25 principales son sin lactosa según su carta oficial de alérgenos, como Parrillada de verduras con romesco, Alcachofa en dos cocciones con yema líquida y virutas de jamón, Calamares a la andaluza con allioli de lima. Platos sin leche ni derivados: valen para intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de leche.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Balthazar44%
11 de 25 principales son sin lactosa
- 11 sin aviso de trazas
Sin lactosa según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales11
- Raviolis de verduras
- Arroz negro con sepia y su allioli
- Solomillo con chutney de tomate
- Veggie Burger con guacamole casero, chips de cebolla y sus fritas
- Costillar de cerdo estilo BBQ con patatas hasselback confitadas al tomillo y ajetes
- Sr. Entrecot
- Calamar a la plancha con calabacines marinados y aceite de ajo y perejil
- Tataki de atún con ensalada fresca de algas y mango fresco
- Dorada a la santurce
- Salmón con guacamole casero, alga suflada y germinados
- Lomo de bacalao con sanfaina, cebolla crujiente y polvo de aceitunas negras
Entrantes14
- Parrillada de verduras con romesco
- Alcachofa en dos cocciones con yema líquida y virutas de jamón
- Calamares a la andaluza con allioli de lima
- Tiras de pollo crujientes con dos salsas (romesco y mahonesa de curry)
- Gyozas de pollo y verduras
- Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico
- Jamón ibérico con pan de coca con tomate
- Pan con tomate
- Pan de mesa
- Pan sin gluten
- Ensalada de tomates con ventresca de atún
- Gazpacho con su guarnición
- Tempura de setas japonesas con langostinos, huevas de pez volador y mayokimchi
- Hummus con shitake y pita
Postres2
- Trío de sorbetes cítricos
- Brownie vegano con salsa de chocolate
37 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin lactosa de Balthazar en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin lactosa en Balthazar?
Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 25 principales son sin lactosa (44 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Parrillada de verduras con romesco, Alcachofa en dos cocciones con yema líquida y virutas de jamón, Calamares a la andaluza con allioli de lima, Tiras de pollo crujientes con dos salsas (romesco y mahonesa de curry), Gyozas de pollo y verduras, Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico, Jamón ibérico con pan de coca con tomate, Pan con tomate y 19 más.
¿Balthazar es apto para intolerantes a la lactosa?
Según su carta oficial, hay 27 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de Balthazar llevan leche?
Según su carta: Patatas bravas con chistorra, lleva leche.
¿Qué platos de Balthazar llevan leche?
Según su carta, 37 platos llevan leche, entre ellos Berenjenas crujientes con salsa sweet chili, Patatas bravas con chistorra, Buñuelos caseros de bacalao con romesco, Croqueta de rabo de toro guisado (vta. Por und.), Croqueta de jamón ibérico, Burrata con tomates asados y 31 más.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Balthazar?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Balthazar en España
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