Bacao sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 33 principales son sin gluten (33 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Gilda de bacalao ahumado, aceituna gordal, piparra y tomate seco (Unidad), Ensaladilla cremosa de langostino, Ceviche de corvina y leche de tigre de pimientos del padrón, Surtido variado de quesos nacionales, Parrillada de verduras de temporada, Ensalada verde de aguacate, tomates cherry y col lombarda con aliño de mostaza y lima, Zamburiñas al beurre blanc, Bacalao al pesto rojo y verduras salteadas y 9 más.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas con alioli y salsa brava ahumada, lleva gluten. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 20 platos llevan gluten, entre ellos Pan brioche relleno de costilla deshilachada y mahonesa de chipotles ahumados, Patatas bravas con alioli y salsa brava ahumada, Croquetas de chorizo y gochujang, Dadiños fritos de queso feta y tapioca agridulce emulsionada, Alitas de pollo a la coreana, Langostinos al ajillo, patatas arrieras y espuma de alioli y 14 más. En 15 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.