Altamura Centro sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 61 principales son sin gluten (18 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Mozzarella de búfala, Salmón a la plancha, Lingote de bacalao a la plancha, Lingote de bacalao con tomate, Tagliata de salmón al horno, Solomillo de ternera en salsa de pimienta verde, Solomillo de ternera en salsa de champiñones y nata, Solomillo de ternera en salsa gorgonzola y 8 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 16 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 53 platos llevan gluten, entre ellos Tabla de mortadela siciliana, Crostino ai funghi, Provolone al forno, Uova alla fiorentina, Crepotti valdostana, Berenjenas parmesana y 47 más. En 21 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.