Alcaravea sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 21 de sus 37 principales son sin gluten (57 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Cecina de león (d.o.p.), Carro de quesos artesanos, Tirabeques salteados, toque de arbequina y sal maldon, Pisto manchego, Ensaladilla alcaravea de ventresca de bonito del norte, Ensaladilla alcaravea de pulpo, Ensalada de canónigos, Ensalada de tomate pelado con ventresca de bonito del norte y 20 más. En 28 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 28 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 28 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 30 platos llevan gluten, entre ellos Anchoas del cantábrico de costera “00”, Croquetas 8 uds, Croqueta ud, Bolitas de queso de cabra ud, Salmorejo cordobés, Flores de calabacín ud y 24 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.