Ultramarinos Jaca sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 14 principales son sin gluten (29 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: King Crab, Centoll@ preparada, Gambas al ajillo y Pulpo. En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan gluten, entre ellos Fondue de queso Suiza, Anchoa del Cantábrico en aceite, Ensaladilla rusa, Carpaccio de Picaña de Ternera (Piritaurus), Order Maki Roll, Foie grass de pato Mi Cuit 120grs y 7 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

Ultramarinos Jaca cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.