Torre de Sande (Cáceres) sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 14 principales son sin gluten (86 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Merluza con beurre blanc y caviar ahumado, Ostras al natural Gillardeau (unidad), Vieira asada, caldo de coco y lemon grass (1ud), Pluma ibérica, Secreto ibérico, Presa ibérica con salsa en su propio jugo y setas, Codorniz rellena de foie, Pechuga de pato con salsa de café y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas de jamón (6 unidades), Langostinos en tempura en salsa cremosa, Bolsitas crujientes rellenas de gamba, queso crema y puerro, Puerro a la brasa con emulsión de vichyssoise, Ajo blanco con guarnición de melón, uva y boquerón marinado, Empanadillas al vapor rellenas de carne de cerdo con una salsa de foie y setas y 7 más. En 10 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.