Ten con Ten sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 44 de sus 79 principales son sin gluten (56 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ostra natural, Ostra rocoto, Alcachofas salteadas con espinacas, Pulpo de Pedreiro asado, Colmenillas a la crema de foie, Zamburiñas Ten, Verduras de temporada, Crema de marisco con cigala y 40 más. 32 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 48 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ensalada de naranja, aguacate y piñones, Ensalada de cabra con tomate confitado, Ensalada de espárragos al pesto, Picantón tika, Picaña braseada con yuca y plátano frito, Ensalada de frutos rojos con sorbete de mango, Crema de yogurt, Helado macarpone con higos y 24 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 63 platos llevan gluten, entre ellos Cecina de wagyu, Jamón, Caviar, Croquetas tigre, Croquetas de faisán, Croquetas de espinacas y 57 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.