Carta oficial de alérgenos
Taberna Gamboa sin gluten
42 de sus 56 principales son sin gluten según su carta oficial de alérgenos, como Anchoas del Cantábrico con aguacate, Jamón de la Alpujarra y queso, Jamón Ibérico y queso.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Taberna Gamboa75%
42 de 56 principales son sin gluten
- 42 sin aviso de trazas
- 9 sin aclarar
Sin gluten según su carta
Su carta no declara ningún plato sin gluten, pero hay platos en los que no marca gluten: los tienes justo debajo.
Su carta no marca gluten
Marca los alérgenos de estos platos y no marca gluten. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales42
- Parmesano Reggiano
- Revueltos con papas a lo pobre y jamón
- Revueltos con cebolleta y jamón
- Revueltos con bacalao dorado
- Revueltos con jamón ibérico, cebolla y patatas paja
- Rotos con secreto al ajillo
- Rotos con cócktel de setas y tiras de presa ibérica
- Rotos con foie y cebolla caramelizada
- Rotos con setas y gambas al ajillo
- Rotos con jamón ibérico y ajos fritos
- Rotos con gulas y gambas
- Rotos con cebolla, bacalao y tomate seco
- Secreto de cerdo ibérico frito con ajos
- Lagarto Ibérico
- Lomo con ajos
- Chuletillas de cerdo lechal
- Churrasco de cerdo a la parrilla
- Entrecotte Angus 300grs
- Rabo de toro estofado
- Mollejas de cordero al ajillo
- Gambas al pilpil
- Pulpo a la gallega
- Bacalao a la parrilla
- Bacalao a la antigua
- Pulpo a la parrilla
- Balgorri Crianza
- La Montesa (Crianza)
- Luís Cañas (Crianza)
- Finca Resalso (Roble)
- Melior (Roble)
- Protos (Roble)
- Legaris (Roble)
- Portia (Roble)
- La Planta (Roble)
- Emilio Moro (Crianza)
- Matarromera (Crianza)
- Arzuaga (Crianza)
- Pago de Carraovejas (Crianza)
- Muñana (Joven)
- Señorío de Nevada (Plata)
- Calvente (Blanco)
- Fontedel (Lindaraja)
Entrantes8
- Anchoas del Cantábrico con aguacate
- Jamón de la Alpujarra y queso
- Jamón Ibérico y queso
- Queso Añejo
- Foie gras Micuit de pato
- Alcachofas de Tudela salteadas con foie
- Alcachofas salteadas con ajo y jamón
- Provolone con jamón o cebolla caramelizada
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 9 platos
Principales5
- Secreto de cerdo ibérico a la parrilla
- Enate (Crianza, Somontano)
- Habla de la Tierra (Extremadura)
- Habla del Silencio (Extremadura)
- Juan Gil (Jumilla)
Entrantes4
- Jamón de la Alpujarra
- Jamón Ibérico
- Habas baby con jamón y cebolleta
- Papas a lo pobre
16 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin gluten de Taberna Gamboa en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin gluten en Taberna Gamboa?
Según su carta oficial de alérgenos, 42 de sus 56 principales son sin gluten (75 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Anchoas del Cantábrico con aguacate, Jamón de la Alpujarra y queso, Jamón Ibérico y queso, Queso Añejo, Parmesano Reggiano, Foie gras Micuit de pato, Alcachofas de Tudela salteadas con foie, Alcachofas salteadas con ajo y jamón y 42 más. En 50 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿Taberna Gamboa es apto para celíacos?
Según su carta oficial, hay 50 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 50 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de Taberna Gamboa llevan gluten?
Según su carta: Papas a lo pobre, la carta no lo aclara. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.
¿Qué platos de Taberna Gamboa llevan gluten?
Según su carta, 16 platos llevan gluten, entre ellos Tomate aliñao, Tomate aliñao estilo Gamboa, Cogollos de lechuga con anchoas, Gazpacho Andaluz (Temporada), Salmorejo con jamón (Temporada), Croquetas de jamón serrano y 10 más. En 9 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Taberna Gamboa?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Taberna Gamboa en España
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