Carta oficial de alérgenos
Taberna Gamboa sin frutos secos
50 de sus 56 principales son sin frutos secos según su carta oficial de alérgenos, como Tomate aliñao, Tomate aliñao estilo Gamboa, Cogollos de lechuga con anchoas. Frutos de cáscara: almendra, avellana, nuez, anacardo, pistacho… El cacahuete va aparte.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Taberna Gamboa89%
50 de 56 principales son sin frutos secos
- 50 sin aviso de trazas
- 9 sin aclarar
Sin frutos secos según su carta
Su carta no declara ningún plato sin frutos secos, pero hay platos en los que no marca frutos secos: los tienes justo debajo.
Su carta no marca frutos secos
Marca los alérgenos de estos platos y no marca frutos secos. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales50
- Tomate aliñao
- Tomate aliñao estilo Gamboa
- Revueltos con papas a lo pobre y jamón
- Revueltos con cebolleta y jamón
- Revueltos con bacalao dorado
- Revueltos con jamón ibérico, cebolla y patatas paja
- Rotos con secreto al ajillo
- Rotos con cócktel de setas y tiras de presa ibérica
- Rotos con foie y cebolla caramelizada
- Rotos con setas y gambas al ajillo
- Rotos con jamón ibérico y ajos fritos
- Rotos con gulas y gambas
- Rotos con cebolla, bacalao y tomate seco
- Secreto de cerdo ibérico frito con ajos
- Lagarto Ibérico
- Lomo con ajos
- Chuletillas de cerdo lechal
- Churrasco de cerdo a la parrilla
- Entrecotte de Ternera
- Entrecotte Angus 300grs
- Entrecotte de ternera a la mostaza antigua
- Rabo de toro estofado
- Mollejas de cordero al ajillo
- Gambas al pilpil
- Pulpo a la gallega
- Bacalao a la parrilla
- Bacalao a la antigua
- Pulpo a la parrilla
- Azpilicueta (Crianza)
- Balgorri Crianza
- Herencia Juan Alcorta
- La Montesa (Crianza)
- Luís Cañas (Crianza)
- Finca Resalso (Roble)
- Melior (Roble)
- Protos (Roble)
- Legaris (Roble)
- Portia (Roble)
- La Planta (Roble)
- Emilio Moro (Crianza)
- Matarromera (Crianza)
- Arzuaga (Crianza)
- Pago de Carraovejas (Crianza)
- Fontedel (Prado Negro)
- Calvente (Guindalera)
- Méndez Moya (Ecológico)
- Muñana (Joven)
- Señorío de Nevada (Plata)
- Calvente (Blanco)
- Fontedel (Lindaraja)
Entrantes15
- Cogollos de lechuga con anchoas
- Gazpacho Andaluz (Temporada)
- Anchoas del Cantábrico con aguacate
- Salmorejo con jamón (Temporada)
- Jamón de la Alpujarra y queso
- Jamón Ibérico y queso
- Queso Añejo
- Croquetas de jamón serrano
- Croquetón de queso de cabra y cebolla caramelizada
- Croquetón de jamón ibérico
- Foie gras Micuit de pato
- Alcachofas de Tudela salteadas con foie
- Flamenquín de la casa
- Alcachofas salteadas con ajo y jamón
- Provolone con jamón o cebolla caramelizada
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 9 platos
Principales5
- Secreto de cerdo ibérico a la parrilla
- Enate (Crianza, Somontano)
- Habla de la Tierra (Extremadura)
- Habla del Silencio (Extremadura)
- Juan Gil (Jumilla)
Entrantes4
- Jamón de la Alpujarra
- Jamón Ibérico
- Habas baby con jamón y cebolleta
- Papas a lo pobre
1 plato lleva este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin frutos secos de Taberna Gamboa en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin frutos secos en Taberna Gamboa?
Según su carta oficial de alérgenos, 50 de sus 56 principales son sin frutos secos (89 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Tomate aliñao, Tomate aliñao estilo Gamboa, Cogollos de lechuga con anchoas, Gazpacho Andaluz (Temporada), Anchoas del Cantábrico con aguacate, Salmorejo con jamón (Temporada), Jamón de la Alpujarra y queso, Jamón Ibérico y queso y 57 más. En 65 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿Taberna Gamboa es apto para alérgicos a los frutos secos?
Según su carta oficial, hay 65 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 65 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de Taberna Gamboa llevan frutos secos?
Según su carta: Papas a lo pobre, la carta no lo aclara.
¿Qué platos de Taberna Gamboa llevan frutos secos?
Según su carta, 1 plato lleva frutos secos, entre ellos Parmesano Reggiano. En 9 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Taberna Gamboa?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Taberna Gamboa en España
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