Selva Negra sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 28 principales son sin gluten (25 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Revuelto de chorizo de Cazalla, Revuelto de bacalao dorado, Costilla de cerdo a baja temperatura con parmentier, Carrillera de ternera Angus con patatas, Codillo de cerdo +600gr y Presa con patatas y pimientos de Padrón. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 6 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas, la carta no lo aclara. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Taquitos de caña de lomo, Tabla de quesos, Ensaladilla, Chicharrón de Cádiz, Ensalada de brotes tiernos y Tataki de atún. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 38 platos llevan gluten, entre ellos Salmorejo, Tartar de caña de lomo, Paté casero, Berenjenas rebozadas, Croquetas de boletus y trufa, Croquetas de espinacas y 32 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.